材料[A]（約4人分）
・油揚げ 5,6枚
・片栗粉 適量
・鶏ひき肉 250g
・ねぎ 1/2本
・しょうが 1片
・人参 1/3本
・いんげん 5,6本
・塩 少々
・酒 大さじ1/2
調味料[B]
・顆粒だし（和） 大さじ1
・水 500ml
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
作り方
①油揚げを長辺を残し、3辺に切り込みを入れ、1枚に開く
ザルに広げ、熱湯をかけ油抜きする
②[A]具：人参・ねぎをみじん切り
いんげんを細めの輪切りにする。
しょうがをすりおろしておく。
③鶏ひき肉に②で切った野菜を入れしょうが汁をしぼり入れる。
そこに[A]の酒、塩を入れ、練り 肉だねを作る。
④[B]を鍋に入れ煮立てる。
⑤油抜きした油揚げに片栗粉を適量ふり そこに③の肉だねを均等に全体にのせ巻く。
⑥煮汁に⑤をとじ目を下にして入れ
沸騰するまで強火、そのあとは中火で10分～15分煮る。
⑦食べやすい大きさに切り、お皿に盛る。
豚肉の味噌ドレッシング
材料（大人2人分）
・豚もも肉 200g
・にんじん 120g
・きゅうり 80g
・もやし 160g
・白胡麻 10g
調味料（A）
・みりん 大さじ1,小さじ2 （約18g）
・砂糖 小さじ1（約4g）
・酢 小さじ2（約12g）
・味噌 大さじ1,小さじ2（約18g）
作り方
①豚肉・人参・きゅうり・もやしをゆでる。
（人参は柔らかくなるまで。きゅうり・もやしはさっとゆでる。）
②（A）を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
③②をさまし①と和える。
④白胡麻を散らして できあがり
鶏肉のマヨネーズ焼き
材料（４人分）
・鶏もも肉 ２４０g（６０g×４切）
・マヨネーズ ５０g
・みりん ２０g
・酒 １０g
・パン粉 適量（鶏肉にまぶす用）
作り方
①鶏肉に酒を振りもみ込む（臭み取り）
②ボールにマヨネーズ・みりんを合わせ、①を加え１０分程度漬ける。
（マヨネーズには肉を柔らかくする効果があり、パサつきを防ぎジューシーな仕上がりになります。）
③オーブンを１８０℃で予熱します。
④②にパン粉をまんべんなくまぶす。
⑤１８０℃で予熱したオーブンで１０～１５分焼く。
（オーブンにより多少加熱時間がかわります。肉の中心部まで十分に加熱できているか必ず確認してください。）