材料[A]（約4人分）

・油揚げ　5,6枚

・片栗粉　適量

・鶏ひき肉　250g

・ねぎ　1/2本

・しょうが　1片

・人参　1/3本

・いんげん　5,6本

・塩　少々

・酒　大さじ1/2

 

調味料[B]

・顆粒だし（和）　大さじ1

・水　500ml

・砂糖　大さじ1/2

・しょうゆ　大さじ2

・みりん　大さじ2

・酒　大さじ1

 

作り方

①油揚げを長辺を残し、3辺に切り込みを入れ、1枚に開く
ザルに広げ、熱湯をかけ油抜きする

②[A]具：人参・ねぎをみじん切り
いんげんを細めの輪切りにする。
しょうがをすりおろしておく。

③鶏ひき肉に②で切った野菜を入れしょうが汁をしぼり入れる。
そこに[A]の酒、塩を入れ、練り 肉だねを作る。

④[B]を鍋に入れ煮立てる。

⑤油抜きした油揚げに片栗粉を適量ふり そこに③の肉だねを均等に全体にのせ巻く。

⑥煮汁に⑤をとじ目を下にして入れ
沸騰するまで強火、そのあとは中火で10分～15分煮る。

⑦食べやすい大きさに切り、お皿に盛る。